発酵させて作る発酵食品 ＜ヨーグルト・乳製品・美容＞
ヨーグルト・乳に乳酸菌や酵母を混ぜて発酵させて作る発酵食品。使われる乳には牛乳のほか、水牛の乳、羊の乳、山羊の乳などがある。 乳等省令では「発酵乳」のことである。気温の高い地方では、生乳のままだと腐りやすいが、乳酸菌で乳を発酵させると保存性がよくなる。 乳を醗酵させた後で乳脂肪分を分離し、バター．．
update:2009年11月19日
【天使の言葉】■仕事をやり報酬を求めよ。ただしこの順序は守ること。 （ケーリー・グラント）
